Highballs: cocktailuri care ne aduc mai aproape de cei dragi

Cum faci față sărbătorilor, musafirilor și celor mai reci zile de iarnă? Cu un cocktail delicios. Valentin Luca – Bar Expert, triplu campion în flair bartending ne dă câteva idei perfecte.

În ultimii ani, cocktailurile din categoria Highballs au câștigat un loc de cinste printre iubitorii de băuturi fine, fiind apreciate nu doar pentru gustul lor rafinat, ci și pentru faptul că oferă o opțiune mai light și sănătoasă în comparație cu alte cocktailuri. Practic, Highballs sunt campionii neoficiali ai categoriei „DIY Cocktails” – sunt ușor de preparat, cu puține ingrediente și doar 30-35 ml de bază alcoolică. E ca și cum ai obține o băutură fancy fără să fie nevoie de o diplomă în mixologie!

Secretul acestor cocktailuri stă în echilibrul perfect între aromele delicate și prospețimea mixurilor – un motiv excelent să le alegi fie pentru o seară relaxantă acasă, fie pentru un moment de socializare cu prietenii. Highballs sunt, în esență, o alegere curajoasă, dar fără excese, exact ce îți trebuie când cauți o băutură elegantă care să nu-ți răpească a doua zi dimineața.

Pentru noi, serile cu Highballs sunt acele momente de „liniște în doi” după o zi agitată. Așa că, împreună cu Roxana, am creat un mic ritual de seară: ne pregătim propriile băuturi, ne așezăm confortabil pe canapea și savurăm fiecare înghițitură. Este felul nostru de a ne bucura de timpul împreună, lăsând în urmă toată agitația zilei – ca un fel de „terapie în pahar” (vezi aici și rețeta cocktailului din imagine – Mango Daiquiri).

Pentru că ne place să explorăm și să ne jucăm cu aromele, am creat recent o rețetă specială de gin highball, infuzat cu un cordial de cranberry și vanilie de Madagascar. Această combinație a fost inspirată de o amintire dragă din copilăria mea, când savuram dulceața de merișoare făcută de bunici – în special siropul intens și aromat care rămânea la fundul borcanului. Am transformat acea nostalgie într-un cordial simplu pe care l-am preparat acasă, doar cu câteva ingrediente.

REȚETĂ A’List Highball

Pasul 1: prepararea Cordialului de Cranberry și Vanilie.

Ingrediente:

• 600 ml ceai de merișoare
• 300 g zahăr
• 150 ml sirop de vanilie de Madagascar
• 15 g acid citric (pentru acel „je ne sais quoi” care aduce totul în echilibru)

Mod de preparare:

Se amestecă ingredientele într-o tigaie adâncă, la temperatură medie, folosind o spatulă, timp de 15-17 minute, până se leagă. Se lasă la răcit și apoi e gata să fie adăugat în orice creație îți trece prin minte – îți garantăm că va fi hit-ul serii!

Pasul 2: ai nevoie de…

• Pahar: highball
• Decor: frunză de dafin

Ingrediente: 30 ml gin; 15 ml cordial de merișoare și vanilie; apă minerală, care se amestecă. Serviți-l cu încredere și bucurați-vă de acea combinație unică de arome – fiecare înghițitură va fi o mică escapadă!

REȚETĂ Mango Daiquiri

• Pahar: cupă
• Decor: felie de mango

Ingrediente:

• 40 ml rom
• 40 ml fresh mango puree
• 15 ml fresh lime juice
• soluție salină

Metodă: shake & fine strain.

Text: Valentin Luca – @valentinluca, www.lucavalentin.ro. Foto: Ștefan Besu, Chiriac Cătălin.