Conchiglioni cu ricotta și spanac. Rețetă by Adrian Hădean

Iubesc pastele. Mai ales, iubesc pastele care se pot umple ușor cu sos, cât mai mult. Voi găti sănătos data viitoare, promit. Acum, am ales conchiglioni pentru că sunt pastele ideale pentru cuptor, în opinia mea. Pentru confortul emoțional, le-am umplut cu brânză ușoară și spanac.

Ingrediente sos:

• 1 cub de  unt
• 1 ceapă
• 3 căței de usturoi
• jumătate de ardei roșu
• 250 de mililitri vin alb
• 300 de grame sos de roșii
• sare și piper
• fulgi de chili
• boia afumată
• oregano

Preparare sos:

Pentru un sos aromat, am călit în puțin unt ceapa tocată mărunt cu ardeiul tăiat cubulețe mici, iar când ceapa s-a rumenit, am adăugat și usturoiul tocat mărunt și am amestecat bine timp de un minut. Apoi am pus vinul alb și am lăsat să fiarbă legumele timp de 10 minute. La final, am adăugat sosul de roșii și am condimentat după gust cu sare, piper, oregano, boia afumată și chili. După 5 minute, am luat sosul de pe foc.

Ingrediente umplutură:

• 300 g ricotta
• 125 g spanac fiert și tocat mărunt
• 2 căței de usturoi
• 1 ou
• sare și piper
• nucșoară
• câteva frunze de busuioc

Preparare:

Am pus apă la fiert, iar când a clocotit am scufundat spanacul și după ce a fiert 2 minute, l-am strecurat și l-am tocat mărunt. Apoi am amestecat brânza ricotta cu spanacul și busuiocul tocat, cățeii de usturoi mărunțiți și oul, iar la final am condimentat, după gust, cu sare, piper și nucșoară.

Ingrediente asamblare:

• 10-15 paste conchiglioni (se găsesc la magazinele naturiste sau cele cu specific italian)
• Apa pentru fiert
• 100 g mozzarella rasă

Citeste CONTINUAREA retetei AICI!